高鹽水結晶的方法一般有2種：一種是熱結晶法，它適用于溫度對溶解度影響不大的物質(zhì)。沿海地區“曬鹽”就是利用的這種方法。另一種是冷卻熱飽和溶液法。此法適用于溫度升高，溶解度也增加的物質(zhì)。如北方地區的鹽湖，夏天溫度高，湖面上無(wú)晶體出現；每到冬季，氣溫降低，芒硝等物質(zhì)就從鹽湖里析出來(lái)。

蒸發(fā)熱結晶

原理

蒸發(fā)熱結晶蒸發(fā)溶劑，使溶液由不飽和變?yōu)轱柡?，繼續蒸發(fā)，過(guò)剩的溶質(zhì)就會(huì )呈晶體析出，叫蒸發(fā)結晶。例如：當NaCl和KNO3的混合物中NaCl多而KNO3少時(shí)，即可采用此法，先分離出NaCl，在分離出KNO3。

可以觀(guān)察溶解度曲線(xiàn)，溶解度隨溫度升高而升高得很明顯時(shí)，這個(gè)溶質(zhì)叫陡升型，反之叫緩升型。

當陡升型溶液中混有緩升型時(shí)，若要分離出陡升型，可以用降溫結晶的方法分離，若要分離出緩升型的溶質(zhì)，可以用蒸發(fā)結晶的方法，也就是說(shuō)，蒸發(fā)結晶適合溶解度隨溫度變化不大的物質(zhì)，如：氯化鈉。

如硝酸鉀就屬于陡升型，氯化鈉屬于緩升型，所以可以用蒸發(fā)結晶來(lái)分離出氯化鈉，也可以用降溫結晶分離出硝酸鉀。